人们不再那么爱泡咖啡馆了,星巴克要提供更多的Drive-Thru服务 – 明日頭條

人们不再那么爱泡咖啡馆了,星巴克要提供更多的Drive-Thru服务

想让你知道:
星巴克得来速的平均等待时间约为 4.44 分钟,相比之下,唐恩都乐仅需 2.9 分钟,而麦当劳是 3.98 分钟。

星巴克最近过得不太顺。除了正因为种族歧视的事而焦头烂额之外,公司的业绩表现也已经连续数个季度不及预期。

求新求变一直是星巴克力图提振业绩的方式,不断推出新品、搞各种营销活动,为的就是抓住更多消费者的心。

最近,他们又在想别的招。在与分析师举行的一场电话会议上,星巴克宣布,将在接下来的一段时间内大力推广“得来速服务”(Drive-thru)。

经常吃麦当劳的朋友肯定对“得来速”不陌生,只要设置一个开放式的售货窗口,客人便可以直接开车过去点单并取餐,不用下车也不用进店,快捷、高效,非常符合快餐的定位。

对经常需要来上一杯咖啡的消费者而言,这种便捷的服务也是求之不得的。在咖啡文化的起源地意大利,人们总是习惯在早晨站着在柜台前畅饮一小杯浓缩咖啡,坐在店里慢慢享受对他们来说“太浪费时间”。

(图片来自:Pinterest

尽管灵感来源于意大利,但星巴克的咖啡文化却没有走这种快节奏的路线。创始人霍华德·舒尔茨一直倡导要将咖啡馆变成一个介于工作和家庭之外的“第三空间”,让大家能够坐下来,喝着咖啡聊聊天,享受生活的愉悦。

为此,他们在店里提供了免费的 Wi-Fi 和充电接口,店面的装潢和陈设也围绕着舒适宜人的风格来进行,就一个目的——把人留下来。

然而对新一代的消费者们来说,时间似乎更加宝贵。“方便才是最重要的,”来自 Motley Fool 的分析师杰森·莫瑟表示,“如今人们不再追求‘进去坐一会儿’,而是‘进去快点拿到我的咖啡,再去我应该去的地方’。”

可以看到,那些提供得来速服务的餐厅,生意的确是越来越红火了。无论是卖甜甜圈的唐恩都乐(Dunkin‘s Donuts),还是麦当劳,都因此而获益。

事实上,星巴克也早就在部门店面开设了得来速服务,只是步调要比对手们慢上许多。除了支持的门店数量少之外,客人的等待时间也过长,这都成为星巴克得来速服务的弊病。

数据统计,星巴克得来速的平均等待时间约为 4.44 分钟,相比之下,唐恩都乐仅需 2.9 分钟,而麦当劳是 3.98 分钟。

尽管如此,得来速还是有希望能成为星巴克的新增长点。一位曾与星巴克合作的餐厅顾问表示,在提供这种服务的门店中,将近 70% 的销售额都来自得来速窗口,只有一小部分顾客会选择去店里消费。

而星巴克位于美国科罗拉多州福特科林斯市的两家店面,也用销售数据证明了这一点:提供得来速服务的那家店的销售额,差不多比另一家多出三分之二。

如今,急切地希望提振业绩的星巴克,正准备把这项充满前景的服务推广到全美 80% 的新门店中去。他们希望可以同时满足那些喜欢坐在店中细细品味咖啡的,和希望更快拿到咖啡的消费者。