联合国粮食与农业组织的数据显示,食物浪费是几个方面共同作用的结果。包括一开始的过度消费,再到餐桌上剩余大量食物。
荷兰莱顿大学(Leiden University)能源与环境系助理教授 Paul A. Behrens 表示,“当人们收入越来越高时,在食物浪费上也变得越发肆意。”
美国一年浪费的食物总计超过 1600 亿美元。
根据美国粮食署的跟踪数据,奶制品在浪费粮食中占最大比重,约 910 亿美元。而食品浪费和损失都会造成大量的碳排放:相当于 33 亿吨碳。
除此之外,根据联合国粮食和农业组织 2014 年的报告,大量的粮食浪费同时意味着大量水资源的浪费——相当于日内瓦湖体量的 3 倍。
一些国家正在试图管理粮食浪费问题。法国要求零售商捐献仍在安全食用期但有被丢弃风险的食物。欧盟立法者则通过制定有约束力的目标力争到 2030 年将粮食浪费减少一半,以此响应联合国的发展目标——相关谈判自 6 月以来一直在进行中。另有一些国家则在大洲范围内推动共同的目标。