我们每年浪费多少吨的食物？那是总生产量的1/3

想让你知道：
全球每年都有大约 13 亿吨的食物被浪费，这相当于生产总量的三分之一。

这是一篇《纽约时报》的报道，要看待浪费食物的课题，至少可以从两个方面着手，分别是浪费得越少，未来面对全球人口食物需求的压力也就越小；以及，减少浪费，能减少温室气体排放。

粮食浪费是衡量不公平的重要标杆。

联合国粮食及农业组织（Food and Agriculture Organization）食品浪费方面的专家 Rosa Rolle 透露，在南亚国家，超过一半的成熟菜花因为没有足够的冷藏设备而被丢弃；用麻袋装载西红柿也会很容易导致食物被压坏。而东南亚，从农场到城市超市的路上都能看到散落的烂生菜。

但整体上来开，虽然在贫穷国家，大部分浪费的食物都烂在田地或者被载往市场的路上，但却很少能看到食物被消费者丢弃；不过在富裕国家却不同，尤其是美国和加拿大，有大约 40% 的废弃食物是被消费者丢掉。

联合国粮食与农业组织的数据显示，食物浪费是几个方面共同作用的结果。包括一开始的过度消费，再到餐桌上剩余大量食物。

荷兰莱顿大学（Leiden University）能源与环境系助理教授 Paul A. Behrens 表示，“当人们收入越来越高时，在食物浪费上也变得越发肆意。”

根据美国粮食署的跟踪数据，奶制品在浪费粮食中占最大比重，约 910 亿美元。而食品浪费和损失都会造成大量的碳排放：相当于 33 亿吨碳。

除此之外，根据联合国粮食和农业组织 2014 年的报告，大量的粮食浪费同时意味着大量水资源的浪费——相当于日内瓦湖体量的 3 倍。

一些国家正在试图管理粮食浪费问题。法国要求零售商捐献仍在安全食用期但有被丢弃风险的食物。欧盟立法者则通过制定有约束力的目标力争到 2030 年将粮食浪费减少一半，以此响应联合国的发展目标——相关谈判自 6 月以来一直在进行中。另有一些国家则在大洲范围内推动共同的目标。

有用，但可能不太像我们想象的那么明显。莱顿大学的 Behrens 博士在近期的一份研究报告中阐明：

如果美国人能够采纳全球膳食指南（各个国家的情况有所不同），将势必推动节能减排方面的成果。不过改变餐饮结构是非常非常困难的。专家认为，粮食浪费问题仍然严峻。